Curado de ostión

Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:00 PM

Siempre que digo 'curado de ostión' alguien piensa que estoy lanzando un albur. Pues no. Alguna vez, de la mano de mi compadre Luis Amando RamÌrez, reportero vial (ascendido -literalmente- a reportero de helicóptero), conocí el curado de ostión en el pueblo de Santa Rosa Xochiac, al poniente de la ciudad de México. Soy fan del pulque, soy fan del curado de avena (con canela), el de melón y el de jitomate con chile. ¿Por qué no probar el curado de molusco?

Un día me invitó a probar el de ostión. Francamente, pensar en moluscos marinos en las zonas altas del DF me hace pensar en el famoso "ostión fresco del Ajusco". Soy fan de los ostiones pero comerlos en una zona polvorienta cerca de una base de autobuses (Altavista-Desierto de los Leones) hace que mi estómago se convulsione.

Ver por primera vez la cubeta con el marisco sí me hizo temer por mi vida, pero nunca he dejado de ser un guerrero del anafre y confiado en mis anticuerpos forjados con años de tacos callejeros me hizo arriesgar el físico en pos del curado de ostión.

El lugar se llama "La Klíni-k". Es un tapanco, punto. Pero el ambiente familiar y la alta concentración de bebensales me hizo confiar un poco. La preparación lleva los siguiente elementos:

Cebolla
Cilantro
Limón
Sal
Salsa Valentina
Ostiones
Curado de jitomate

La vez que pueden atestiguar en video es la segunda en que desgusto tal bebida. En esta ocasión fue a las 2 de la tarde y yo estaba en ayunas. Pueden ver cómo es mi reacción, no les miento que no hay bebida energética que provoque tal reacción, no sé si es la adrenalina de jugarme el pellejo al ingerir ostiones a 2,500 metros de altitud o el efecto del marisco que hizo que pudiera escuchar la sinápsis de mis neuronas. Lo cierto es que es delicioso aunque la imagen de pulque con ostiones en un jarrito de barro (de medio litro) sea un poco repugnante. El sabor es delicioso, si gustan del ostión y el pulque curado.

Por cierto, por si se lo preguntan, desde siempre he sostenido que el pulque es afrodisiaco y el ostión también (creo que ambos casos por su contenido proteínico). Sé funciona y funciona muy chingón.

De salida.- Es un placer compartir con ustedes este bello pasaje gastronómico digno de la Guía 'Mi-chelín'. Espero poder hacer más de estas madres para este su bonito blog de confianza.

Miguel_Omar

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:06 PM

ok .. está bien que hallas probado, yo prefiero quedarme con la duda, no soy fan del pulque.

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D.O.O.M.S.D.A.Y

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:09 PM

nose ve lo que es el video o la imagen...pero yo del que soy fan es del curado de tuna verde que hacia mi abuelo en su rancho allá en hidalgo, el de piñon también lo he probado pero no soy tan fan, en tacubaya hay una pulcata que es muy famosa, esta cerca del mercado.

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Manu

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:09 PM

Me agrada el pulque pero el ostión no, tal vez un día me anime a probarlo.

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ARKHAM_ASYLUM

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:11 PM

A la madre, no creo animarme a probarlo...

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Miguel_Omar

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:12 PM

despues de ver el video te digo que los años de entrenamiento de tu estomago .. lo han logrado

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ARKHAM_ASYLUM

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:14 PM

Saludos a la mosca que se le para al wey que esta preparandolo...

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D.O.O.M.S.D.A.Y

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:16 PM

ahhh ya se ve el vídeo se ve pegador la bebida la neta al verlo no dan muchas ganas de tomarlo. Pero no creo que sea peor que los tacos "al pastor" de a peso fuera del metro CU

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RU-Valcaba

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:17 PM

Era tan decente que se bañaba vestida

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Bizarre

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:31 PM

El viernes te disparo unos ostiones en el centro, en el Corona, que el Mingo ya puso a enfríar las oscuras.

butterposa

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:34 PM

Ay no no no, lo siento eso si no lo probaría para nadita...

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Kenia Maria

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:35 PM

Dejo pasar la oferta y el niño.... it's gone...

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mal agüero

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 3:57 PM

qué es y cómo se hace el pulque?

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Larva

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:01 PM

Comoooo se atrevio? ay ay ay me da ñañaras

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anger_whisper

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:15 PM

"Bendito sea Dios" jajajajajajaja

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SirDavid

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:16 PM

ay cabron!!! no ps no le entraria al de ostion pq pa empezar no me gustan los ostiones, pero como no, me chingo uno de piñon y pasame uno de jitomate que a esos si les entro con singular alegria ...btw: la vieja horny de tu work esta asi por tomar pulque?? jajajaj

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Gelos

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:42 PM

El pulque sabe de huevos, alguien ha probado el "aguamiel"??? está de no mamar

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Carlos H. Mendoza/Mánchate

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:45 PM

Este lleva de jitomate...

ateofilo van gibbs

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:50 PM

su madre!.... soy fan del pulque y de los ostiones pero esa clínica parece muy insalubre... y luego el curadito de avena... puta! no tiene madre... pero esa pinche apariencia de wakara.... salú pue!!

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ateofilo van gibbs

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 4:54 PM

oye manchate tons' medio litro es mejor que 2 pastillitas de viagra?... o "el curado de ostión no es para el que no puede sino para el que quiere más"..... jajaja XD

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Carlos H. Mendoza/Mánchate

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 5:12 PM

un + para ateófilo... O acaso prefieren un París de Noche?

Chostomo

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 5:12 PM

Mis respetos, don Carlos.

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Ed®-Reloaded

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 5:38 PM

Que pinche estomago !!!...

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Max Power

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 6:35 PM

ignoraste el albur de Bizarre?

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Renard

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 7:01 PM

Ya se me antojo!!!!

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náufrago

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 7:15 PM

Nunca he sido fan de los ostiones, pero el curado de jitomate, sabe de poca madre

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Rick-roquea

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 8:21 PM

Pinche Mánchate eres mi nuevo ídolo de la semana!!!

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P. Brux from Hell

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 8:39 PM

NO MAMAR!!

Mil veces me bebo mi propia wákara... esa al menos sé de dónde proviene...

Además el pulque... asssssssssssssco... y mira que también soy fearless eater/drinker... pero eso... eso es Fear Factor Región 4

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wallas

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 8:42 PM

no mames carnal!!!

que fregados es eso!!!

ni de chiste me lo tomo wey!!
no mames que asco!!

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toro

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 8:51 PM

Hay que darte una medalla al valor arriesgar su vida de esa manera no cualquier soldado lo hace, jajajaja, salucita y de la buena.

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Max Power

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 9:45 PM

pulque para machos!

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ChessBor

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 11:24 PM

Qué valos para llegarle a eso

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ChessBor

Escrito el Miércoles 14 de Mayo de 2008 a las 11:25 PM

-s +r

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Blue

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 8:37 AM

Sí lo probaría, pero dudo que me hiciera fanS...

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Mixto

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 9:54 AM

mmm esta rico el pulque aunue a mi laten unos q hacen en xochimilco jeje

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Mixto

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 9:55 AM

aunque

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Lord Iceman

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 2:08 PM

HUEVOS NO SABIA QUE EXISTIA LA COMBINACION

WTB: OSTIONES DE PRESA JAJAJAJAJAJAJA

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Augusto

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 2:55 PM

Ya se me antojo esa madre, vale madres y yo que ando abstemio minimo otra semana.

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El de la o

Escrito el Jueves 15 de Mayo de 2008 a las 5:42 PM

No mames se ve que esta de huevos yo si me lo chingaba...lastima que los mariscos me matan si los como

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Mr. Boombastic

Escrito el Jueves 22 de Mayo de 2008 a las 9:18 AM

Y todo esto porque crees que son parecidos el pulque y esa madre de ostiones????, los sirven en la misma cuadra?
Lo que si mis respetos, la neta yo no le entraba al curado de ostion.

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MiMosZsitha

Escrito el Sábado 07 de Junio de 2008 a las 10:37 AM

No manches, soy de la tierra donde mas rico dicen que sabe el ostión, pero aun asi, no me animo a probarlo, si solito me da "iiiaaaghh" ahora de solo imaginarmelo con pulque, diablos, me cae q me muero de la impresión.... !!!

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CocoSaurio

Escrito el Viernes 27 de Junio de 2008 a las 2:26 AM

eso para hombres y no chingaderas...

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alejandro sinai

Escrito el Miércoles 06 de Agosto de 2008 a las 10:49 PM

no hay nada mejor que los dulces sabores de las tierras virgenes me refiero a la comoda que prepara la gente comun esta chido yo si me lo trago!!!!!! jejejej

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snake_999

Escrito el Lunes 29 de Septiembre de 2008 a las 2:14 PM

tu y tu curado de ostion....se ve que te gusta...

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